Лариса Романова
Журналістка
24 серпня 2024 07:00
Персикова смакота
Сезон персиків ще триває і посмакувати можна не лише свіжими соковитими хрусткими плодами. Деякі креативні рецепти смакоти зі свіжих персиків Городок.City пропонує любителям.
Персики запечені в карамелі
Інгредієнти:
- плоди персика (стиглі) – 3-4 шт.;
- сироп кленовий (або інший) – ¼ склянки;
- мелена кориця – 1 ч. ложка;
- мелена гвоздика – ¼ ч. ложки;
- мелений мускатний горіх - ¼ ч. ложки;
- стручок ванілі – 1 шт.;
- вершки – 2 ст. ложки;
- ядра волоського горіха – 3 шт.;
- морська сіль – дрібка.
Фото: news.gotoshop.ua
Приготування:
- Духовку увімкнути і нагріти до температури 175 градусів.
- У місткість налити сироп, додати корицю, гвоздику, сіль, насіння з палички ванілі і збити все.
- Персики помити, підсушити на паперовому рушнику, видалити кісточки і розрізати навпіл, покласти у форму і полити заправкою, щоб плоди були повністю покриті нею.
- Ядра горіхів порізати і збити з вершками з допомогою міксера.
- Форму помістити у духовку і запікати 20-30 хвилин при температурі 175 градусів до м’якості та золотистого кольору персиків.
- Вийняти форму з духовки, дати трохи остигнути і начинити вершковою масою і смакувати.
Торт з персиками без випічки
Інгредієнти:
- персики – 700 г;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 100 г;
- йогурт – 450 г;
- желатин – 1 склянка;
- бісквітне печиво – 150 г;
- вершки жирні – 250 мл;
- лимон – 1 шт.
Фото: smachnonews.24tv.ua
Приготування:
- Роз’ємну форму для випікання вистелити пергаментним папером.
- Печиво розім’яти в крихту, з’єднати з вершковим маслом, втрамбувати і залишити у холодильнику.
- У кип’яченій холодній воді замочити желатин на 40 хвилин.
- Персики протерти з цукром, залишити 2 штуки для прикрашення торта — їх порізати тоненько.
- У протерті персики додати половину розпущеного желатину, перемішати і ¾ цієї маси викласти на корж у форму, знову відправити у холодильник.
- З лимона вичавити сік і натерти цедру.
- В окрему посудину влити йогурт, лимонний сік, додати цедру і 2 ст. ложки цукру. Обережно ввести частину розпущеного желатину (залишити 1 столову ложку) і збиті вершки. Ретельно, але легенько перемішати, щоб не впав крем, викласти на попередній корж.
- Зверху нанести тонким шаром залишок желатину і прикрасити тонкими слайсами персика, залишити у холодильнику на 3 години, після чого вийняти з форми, перекласти на тарілку, порізати на порційні шматки і частуватися з родиною.
Пудинг Конде з персиками
Інгредієнти:
- персики – 350 г;
- рис кругло зернистий – 100 г;
- молоко – 600 мл;
- вершки – 250 мл;
- цукор – 50-60 г;
- ванільний цукор – на смак.
Фото: png.pngtree.com
Приготування:
- У каструлю насипати рис, додати ванільний цукор і залити молоком. На великому вогні довести до кипіння, помішуючи, щоб молоко не збігло.
- Після закипання зменшити вогонь до мінімального, накрити каструлю кришкою і варити 30-35 хвилин. Кожні 4-5 хвилин потрібно помішувати рис, щоб не пригорів.
- Зняти каструлю з вогню, додати цукор, перемішати і залишити вистигати при кімнатній температурі.
- Вершки вінчиком збити до м’яких піків і обережно лопаточкою ввести в охолоджений рис, обережно перемішати, повинна бути повітряна маса.
- Персики нарізати невеликими кубиками і викласти у креманки чи склянки шарами: пудинг – персик — пудинг.
- Подавати в теплому вигляді. Для подачі можна використати сироп, топінг, мед.
Персиковий смузі
Інгредієнти:
- персики – 2-3 шт.;
- йогурт – 200 мл;
- мед.
Фото: poradnica.com.ua
Приготування:
- Персики помити, вибрати кісточки, порізати на шматки і збити в блендері, додати йогурт і мед і ще раз збити до однорідності.
- Перелити у склянки і подавати до столу.
