Як замаринувати оселедець вдома: покрокові рецепти та поради

Рецепт оселедця

Оселедець — закуска, яка може стати окрасою будь-якого столу. А приготувати її в домашніх умовах зовсім нескладно.

Команда Городок.City підібрала кілька простих і смачних рецептів маринування оселедця.

Маринований оселедець (скумбрія) з цибулею

Приготування:

1. Оселедець (скумбрію), якщо він заморожений, розморозити за кімнатної температури та добре промити холодною водою.
2. Видалити нутрощі, голову і хвіст. Ще раз промити тушку холодною водою. Видалити усі кістки.
3. Філе оселедця нарізати невеликими шматочками та викласти у глибокий посуд шарами, чергуючи з нарізаною кільцями або півкільцями цибулею.
4. Кожен шар посипати сіллю та перцем.
5. Коли все покладено, полити оцтом і олією.
6. Накрити посуд кришкою і помістити в холодильник на 5-8 годин.

Оселедець, маринований у гірчичному соусі

Приготування:

1. У воді розмішати сіль і цукор (до розчинення). Влити оцет і перемішати.
2. Залити філе оселедця та прибрати в холодильник на ніч.
3. Для маринаду ретельно перемішати гірчицю з медом, оцтом та олією. Якщо мед густий і твердий, його можна злегка підігріти.
4. З оселедця злити воду і залити гірчичним соусом. Знову прибрати у холодильник на добу.
5. При подачі посипати маринований оселедець меленим чорним перцем.

Оселедець з товстолоба

Приготування:

1. Почистити рибу від нутрощів і голів. Розрізати кожну тушку уздовж, вийняти хребет. Нарізати рибу слайсами товщиною 1-2 см.
2. В каструлю налити води, додати сіль, цукор, оцет. Закип'ятити маринад і повністю остудити. Залити рибу і поставити зверху гніт.
3. Таким чином риба буде маринуватися протягом двох діб в холодильнику.
4. Кожен шматок обсушити рушником. Перекласти в лоток, додати спеції та олію. Риба готова.

Читайте також: Різдвяний кекс: рецепт приготування справжнього дрезденського штолена

Читайте також: Рецепти запеченої риби від Городок. City: скумбрія, лосось та по-британськи