Лариса Романова
Журналістка
08 лютого 08:00
Рецепти круасанів
Хрумкі повітряні круасани є дуже гарною на вигляд і апетитною випічкою, яка може бути як з начинкою будь-який смак, так і без неї. Вони вже багато років в топі найпопулярнішої їжі, адже доречними є і на сніданок, і на перекус. Городок.City пропонує господиням самотужки приготувати ці духмяні, смачні та гарні на вигляд рогалики.
Круасани з готового листкового тіста
Інгредієнти:
- заморожене листкове тісто – 250 г (1 упаковка);
- шоколад – 1 плитка;
- яйце – 1 шт.
Фото: blog.eva.ua
Приготування:
- Готове листкове тісто заздалегідь вийняти з морозилки, щоб воно розм’якло, покласти на поверхню столу і трохи розкачати качалкою, аби не було товстим.
- Розрізати пласти тіста на трикутники — більші чи менші, залежно від особистих вподобань.
- Широку сторону кожної заготовки надрізати (1,5-2 см), щоб можна було без надривів загорнути круасан.
- На трикутники викласти по шматочку шоколадної плитки та загорнути у формі рулетика.
- З яйця відділити жовток, який змішати з 1 столовою ложкою води й зверху змащуємо круасани.
- Викласти на деко, застелене пергаментом і залишити на 20-30 хвилин, щоб підійшли.
- Духовку розігріти до 220 градусів і відправити деко з заготовками випікатися 15 хвилин.
- Перед подачею круасани можна посипати цукровою пудрою.
Класичні круасани
Інгредієнти:
- вода – 140 г;
- борошно – 150 г;
- яйце (невелике) — 1 шт.;
- цукор – 45 г;
- молоко (холодне) – 85 г;
- дріжджі – 15 г;
- масло вершкове – 215 г;
- сіль – 8 г.
Фото: odnaminyta.com
Приготування:
- Змішати молоко і воду, додати борошно, яйце, сіль, цукор.
- Дріжджі покласти й наприкінці додати масло. Вимішувати тісто 3 -5 хвилин у кухонному комбайні при малих обертах.
- Додати шоколадну стружку.
- Духовку розігріти до 180 градусів. Вимішувати тісто у кухонному комбайні при малих обертах, після чого його залишити на 2-2,5 години.
- Розкачати тісто у тонкий пласт товщиною 0,5 см.
- Холодне масло загорнути у тісто і знову розкачати.
- Обрізати краї тіста і нарізати на невеликі трикутники.
- Сформувати круасани, загорнувши рулетиками й залишити на 1,5 години.
- Яйце збити й змастити заготовки, викласти на деко і випікати при температурі 175 градусів 15 хвилин.
Круасани зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- борошно — 250 г;
- яйця курячі — 1 шт.;
- дріжджі пресовані – 20 г;
- вершкове масло 73% — 100 г;
- сметана 15% — 125 г;
- молоко 2,5% — 60 мл;
- цукор – 10 г;
- сіль — 3 г;
- варене згущене молоко — 300 г.
Фото: tasty.wellamart.ua
Приготування:
- Дріжджі розвести у теплому молоці з цукром і 20 г борошна і залишити бродити 10-15 хвилин, додати просіяне борошно, яйце, сметану, сіль і замісити некруте тісто. Накрити його рушником і залишити на годину.
- На присипаній борошном поверхні розкачати тісто, покласти на нього масло, загорнути конвертом і розкачати, присипати борошном, знову розкачати. Повторити так 3 рази.
- Розкачати тісто прямокутником товщиною 1 см, розрізати гострим ножем навпіл і кожну половинку розрізати на трикутники.
- На широку частину кожного трикутника покласти варене згущене молоко і загорнути рулетиками.
- На змащене маслом деко викласти круасани.
- Духовку нагріти до температури 220 градусів і випікати 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
