Шифоновий бісквіт: легкий і повітряний рецепт для домашньої випічки

Шифоновий бісквіт

Шифоновий бісквіт — це справжній шедевр кондитерського мистецтва, який поєднує в собі легкість, ніжність та повітряність. Цей вид бісквіта відрізняється від традиційного тим, що в його складі присутня олія, яка додає додаткової вологості та соковитості. А секрет його повітряної структури криється у правильному збиванні білків та жовтків окремо.

Рецепт класичного шифонового бісквіта

Приготування:

1. Білки відокремлюємо від жовтків і поміщаємо в окремі миски.
2. Білки збиваємо міксером до стійких піків, поступово додаючи 2/3 частини цукру.
3. Жовтки збиваємо з рештою цукру до білого кольору.
4. В окремій мисці змішуємо просіяне борошно, розпушувач і сіль.
5. По черзі додаємо до жовтків сухі інгредієнти, рослинну олію та гарячу воду, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вверх.
6. Обережно вводимо збиті білки в тісто, рухами зверху вниз.
7. Виливаємо тісто у форму для випікання, змащену олією та застелену пергаментом. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці протягом 35-40 хвилин.
8. Готовий бісквіт остуджуємо у формі, а потім перекладаємо на решітку.

Поради для ідеального шифонового бісквіту:

• Використовуйте свіжі яйця, борошно вищого гатунку та рослинну олію без запаху.
• Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
• Білки збивайте до стійких піків, а жовтки – до білого кольору.
• З’єднуйте всі інгредієнти обережно, щоб зберегти повітряність тіста.
• Використовуйте форму з високими бортиками, щоб бісквіт піднявся.
• Під час випікання намагайтеся не відкривати дверцята духовки, щоб бісквіт рівномірно піднявся.

Читайте також: Різдвяний кекс: рецепт приготування справжнього дрезденського штолена

Читайте також: Рецепти бісквітів від Городок.City: просто та смачно