Наталія Сас
Журналістка
22 березня 08:00
Чизкейк
Чизкейк — це популярний десерт, який завоював серця ласунів у всьому світі. Його ніжна текстура, насичений вершковий смак і безліч варіацій роблять цей десерт ідеальним для будь-якого свята.
Як приготувати класичний чизкейк Нью-Йорк, без випічки та шоколадний, команда Городок.City підготувала прості рецепти, які порадують ваших рідних використовуючи прості інгредієнти та покрокові рецепти.
Класичний чизкейк Нью-Йорк
Інгредієнти:
- пісочне печиво – 300 г;
- вершкове масло – 100 г;
- вершковий сир – 600 г;
- цукор – 150 г;
- яйця – 3 шт.;
- вершки 30-35% – 200 мл.
Фото: freepik.com
Приготування:
- Готуємо основу: подрібнюємо печиво до крихти, змішуємо з розтопленим маслом та утрамбовуємо у форму. Випікаємо основу 10 хвилин при 180°C.
- Готуємо начинку: змішуємо сир, цукор, яйця та вершки, акуратно перемішуючи.
- Збираємо десерт: виливаємо начинку на основу та випікаємо: 10 хвилин при 200°C, потім знижуємо температуру до 110°C і печемо ще годину.
- Охолоджуємо: спочатку у вимкненій духовці, потім за кімнатної температури, а далі в холодильнику.
Класичний чизкейк Нью-Йорк ідеально поєднується з ягідними соусами та фруктами.
Шоколадний чизкейк
Інгредієнти:
- пісочне печиво – 200 г;
- горіхи (волоські або інші) – 50 г;
- вершкове масло – 100 г;
- какао-порошок – 10 г;
- вершковий сир – 500 г;
- вершки 30% – 150 мл;
- цукор – 150 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- яйця – 3 шт.;
- чорний або молочний шоколад – 150 г.
Фото: freepik.com
Приготування:
- Подрібнюємо печиво з горіхами, додаємо какао, змішуємо з маслом та утрамбовуємо у форму. Випікаємо 10-15 хвилин при 160°C.
- Готуємо начинку: змішуємо сир, цукор, яйця, вершки, додаємо розтоплений шоколад.
- Випікаємо на водяній бані: ставимо форму у глибоке деко з гарячою водою, випікаємо 60-80 хвилин при 160°C.
- Охолоджуємо в духовці, потім у холодильнику.
Шоколадний чизкейк чудово поєднується з горіхами та карамеллю.
Чизкейк без випічки
Інгредієнти:
- пісочне печиво – 150 г;
- вершкове масло – 70 г;
- вершковий сир – 500 г;
- вершки 33-35% – 200 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- желатин – 10 г.
Фото: freepik.com
Приготування:
- Подрібнюємо печиво, змішуємо з маслом, утрамбовуємо у форму та ставимо в холодильник.
- Замочуємо желатин у холодній воді, потім розчиняємо на водяній бані.
- Збиваємо сир, вершки, цукрову пудру та ванільний цукор до однорідності.
- Вливаємо желатин у крем, перемішуємо, викладаємо на основу та охолоджуємо мінімум 4 години.
Цей рецепт підходить для тих, хто не хоче витрачати час на випічку.
