Лариса Романова
Журналістка
12 квітня 09:45
Рецепти тіста
Господині, які захоплюються випічкою, зазвичай, мають перевірені рецепти тіста. Але хтозна, можливо, нові рецепти стануть улюбленими. Тож Городок.City пропонує кілька нескладних рецептів тіста, з якого можна готувати найсмачнішу випічку (і не лише) – все залежить від натхнення і фантазії.
Грецьке тісто «катаіфі»
Інгредієнти:
- борошно – 400 г. ;
- яйце куряче – 2 шт.;
- вода – 300 мл.;
- сіль — дрібка
Фото: cdn.metro-online.com
Приготування:
- Борошно просіяти у глибоку посудину, вибити яйце, додати сіль та воду і добре вимішати, щоб не було грудочок.
- Тісто помістити у пекарський мішечок або у целофановий пакет, який проколоти тонкою голкою.
- Сковорідку розігріти, не додаючи масла і тоненькою цівкою дуже швидкими і вправними рухами витискати тісто на сковорідку, роблячи ажурну сітку. Зауваження: чим тонша цівка, тим ажурнішими будуть волокна тіста.
- Обсмажувати сітку, поки не почне темніти, тоді дуже обережно, щоб не зламати її, зняти зі сковорідки, підчепивши плоскою лопаткою, і викласти на тарілку.
- Смажити на середньому вогні з кожної сторони по 3-4 хвилини до золотистого кольору.
- Зберігати тісто «катаіфі» на плоскій поверхні, накривши харчовою плівкою або одразу використовувати для безлічі страв: від гарячих до солодкої випічки.
Турецьке дріжджове тісто
Інгредієнти:
- газована вода – 200 мл;
- молоко - 200 мл;
- борошно – 950 г ;
- сухі дріжджі – 7 г;
- цукор – 2 ст. ложки;
- олія – 200 мл;
- сіль - 1 ст. ложка.
Фото: golapravda.blog
Приготування:
- У глибоку посудину влити молоко, розчинити в ньому цукор і сіль, додати олію та газовану воду.
- Борошно просіяти і разом з сухими дріжджами всипати у посудину до рідкої суміші.
- Замісити м’яке тісто, накрити харчовою плівкою і залишити на 1,5 години при кімнатній температурі.
- Зняти плівку, знову замісити тісто і помістити в тепле місце ще на годину, накривши рушником або плівкою.
- Тісто можна використовувати одразу: для пиріжків з різними начинками, булочок тощо або залишити у холодильнику, але не довше ніж на 2-3 дні, щоб воно не втратило свіжості.
Французьке тісто «брізе»
Інгредієнти:
- вода – 3 ст. ложки ;
- борошно – 250 г ;
- вершкове масло – 150 г.;
- сіль — дрібка.
Фото: news24.in.ua
Приготування:
- У глибоку миску насипати просіяне борошно, зробити заглиблення і додати сіль та воду.
- Охолоджене масло натерти на дрібній тертці і додати до решти інгредієнтів.
- Тісто замісити руками і скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і залишити в холодильнику на пів години.
- Тісто використовується для приготування випічки — від пирогів до бріошів.
