Наталія Сас
Журналістка
26 квітня 20:08
Весняні супи
Весна — найкращий час для легких і корисних страв. Після ситної зимової їжі хочеться чогось свіжого, зеленого і неважкого. Саме тому весняні супи — чудовий вибір. Вони швидко готуються, не перевантажують організм і насичують вітамінами.
Легкий овочевий суп з весняною зеленню
Інгредієнти:
- 1 л овочевого бульйону або води;
- 2 молоді картоплини;
- 1 морква;
- 1 маленька цибулина;
- 100 г стручкової квасолі;
- 100 г зеленого горошку (свіжого або замороженого);
- 50 г броколі (за бажанням);
- пучок петрушки;
- пучок кропу;
- зелена цибуля;
- сіль, перець — за смаком;
- 1 ст. л. олії.
Фото: obozrevatel.com
Приготування:
- Наріжте картоплю, моркву, цибулю та інші овочі. Зелень поріжте дрібно.
- У каструлі злегка обсмажте цибулю на олії, потім додайте моркву й картоплю. Готуйте 5–7 хвилин.
- Влийте бульйон або воду. Варіть 10 хвилин.
- Додайте горошок, квасолю і (за бажанням) спаржу. Варіть ще 7–10 хвилин.
- Додайте зелень, сіль і перець.
- Подавайте гарячим. Смачно з ложкою сметани або йогурту.
Крем-суп із зеленого горошку з м’ятою
Інгредієнти:
- 500 г замороженого горошку;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 500 мл овочевого бульйону;
- 200 мл вершків (15–20%);
- кілька гілочок м’яти;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сіль, перець — за смаком;
- грінки — для подачі.
Фото: rud.ua
Приготування:
- Наріжте цибулю, часник і м’яту.
- Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте часник — ще 1 хвилину.
- Додайте горошок і бульйон, варіть 10–15 хвилин.
- Перебийте все блендером до кремової консистенції.
- Влийте вершки, додайте м’яту, сіль і перець. Прогрійте, не доводячи до кипіння.
- Подавайте з грінками або хрусткими сухариками.
