Лариса Романова
Журналістка
03 травня 08:00
Рецепти швейцарського рулету
Здорове харчування ніколи не виходить з тренду, але що робити, коли хочеться смачненького, а калорії рахувати не хочеться? Для таких ласунів Городок.City пропонує рецепти ніжного та пухкого швейцарського рулету. Готуємо і смакуємо!
Шоколадний швейцарський рулет з сирним кремом
Інгредієнти:
- борошно — 60 г;
- вода — 2 ст. ложки;
- яйце куряче — 4 шт.;
- какао — 10 г;
- коричневий цукор — 50 г;
- розпушувач — 2 ч. ложки;
- олія ріпакова - 1 ст. ложка;
- м’який знежирений кисломолочний сир — 250 г;
- крем-сир - 100 г;
- банани — 2 шт. (великі);
- чорний шоколад — 40 г;
- сіль — дрібка;
- краплі з ароматом ванілі — на смак.
Шоколадний швейцарський рулетФото: i.ytimg.com
Приготування:
- Для приготування тіста у дві миски відокремити яєчні жовтки та білки.
- До жовтків додати воду і цукор, збити в густу білу піну. Додати олію, просіяне борошно, розпушувач та какао й обережно перемішати.
- Жовтки збити з дрібкою солі до утворення стійких піків і обережно додати до жовткової суміші.
- Духовку розігріти до 180 градусів.
- Деко вистелити пергаментом, викласти на нього тісто і рівномірно розподілити по всьому деку.
- Випікати 10-15 хвилин. Вийняти з духовки, покласти на зволожений кухонний рушник і обережно скрутити в рулет. В такому вигляді дати йому охолонути.
- Для крему збити кисломолочний сир з крем-сиром і підсолодити краплями з ароматом ванілі.
- Коли тісто охолоне, розгорнути рулет і рівномірно помастити кремом по всій поверхні, викласти очищені банани й щільно скрутити, починаючи з довшого боку.
- Шоколад розтопити та полити ним рулет. Поставити у холодильник на кілька годин.
Швейцарський морквяний рулет
Інгредієнти:
- морква — 200 г;
- борошно — 100 г;
- яйце — 3 шт.;
- цукор коричневий — 100 г та 2 ст. ложки для посипання;
- кориця мелена — 0,5 ч. ложки;
- вершковий сир — 180 г;
- білий шоколад — 100 г;
- лайм — 1 шт.;
- імбирний сироп — 1 ст. ложка;
- олія оливкова — 3 ст. ложки;
- олія соняшникова (або оливкова) — для змащування дека.
Швейцарський морквяний рулетФото: cdn.smak.menu
Приготування:
- Моркву, почистити, порізати і подрібнити у кухонному комбайні. Перекласти у глибоку посудину. З лайма натерти цедру і додати до моркви. Всипати борошно, цукор, корицю, вбити яйця і влити олію. Все перемішати до однорідної консистенції.
- Духовку розігріти до 180 градусів. Неглибоке деко змастити олією, вистелити пергаментним папером.
- У деко вилити тісто, помістити у розігріту духовку і випікати 12 хвилин.
- Поки тісто випікається, на рівній поверхні постелити чистий рушник і посипати його цукром.
- Дістати пиріг з духовки і одразу перевернути його на рушник пергаментом догори, акуратно зняти пергаментний папір, а рушником згорнути гарячий бісквіт у рулет і залишити, щоб вистигав.
- 50 г білого шоколаду поламати і розтопити у мікрохвильовій печі, додати сік лайма і вершковий сир, перемішати.
- Коли бісквіт охолоне, обережно розгорнути і рівномірно помастити всю його поверхню сирно-шоколадною начинкою і знову згорнути рулетом.
- Викласти рулет на таріль, змастити його імбирним сиропом і потерти на нього решту білого шоколаду.
