Лариса Романова
Журналістка
17 травня 08:00
Страви зі шпинату
Молодий, свіжий і хрусткий шпинат — це низькокалорійна, надзвичайно корисна зелень із широкими можливостями для кулінарних експериментів. А оскільки чимало людей вирощують його на власних грядках, саме час урізноманітнити меню стравами зі шпинату.
Городок.City ділиться чотирма простими й смачними рецептами, які точно сподобаються прихильникам здорового харчування.
Вершковий суп зі шпинатом
Інгредієнти:
- шпинат – 350 г;
- картопля – 5 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 3 шт.;
- вершкове масло – 3 ст. л.;
- часник – 3 зубчики;
- вершки – 300 мл;
- лимон – 1 шт.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- духмяний перець – 4 горошини;
- мелений перець, куркума – по 1/3 ч. л.;
- сіль – до смаком.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Наріжте овочі: картоплю й цибулю — кубиками, моркву — кружальцями, часник — розчавіть.
- Обсмажте цибулю на вершковому маслі до прозорості. Додайте картоплю, моркву й часник, тушкуйте 5 хвилин.
- Влийте 1,5 л води, доведіть до кипіння й варіть 20–25 хвилин до м’якості овочів.
- Додайте подрібнений шпинат, варіть ще 5 хвилин.
- Влийте вершки, сік половини лимона, додайте спеції. Перемішайте та дайте настоятися кілька хвилин під кришкою.
Подавайте з половинкою вареного яйця.
Курячі котлети зі шпинатом і сиром
Інгредієнти:
- шпинат – 2 пучки;
- цибуля – 1 шт.;
- куряче філе – 500 г;
- часник – 2–3 зубчики;
- яйце – 1 шт.;
- твердий сир – 100 г;
- панірувальні сухарі – 2–3 ст. л.;
- сметана – 1 ст. л.;
- олія – для смаження;
- сіль, перець – до смаком.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Дрібно наріжте цибулю та шпинат, обсмажте до м’якості.
- М’ясо, овочі та часник перемеліть через м’ясорубку.
- До отриманого фаршу додайте сир, сметану, яйце, сухарі та спеції. Добре перемішайте.
- Сформуйте котлетки й обсмажте їх на сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
Шпинатні млинці
Інгредієнти:
- шпинат – 60 г;
- вода – 100 мл;
- тепле молоко – 150 мл;
- яйця – 2 шт.;
- борошно – 125 г;
- цукор – 1 ч. л.;
- олія – 2 ст. л.;
- сіль – дрібка.
Фото: zelenasadyba.com.ua
Приготування:
- Збийте шпинат із водою у блендері до пюреподібної маси.
- Додайте решту інгредієнтів і добре збийте до однорідної консистенції.
- Смажте млинці на сухій сковороді з обох боків до рум’яності.
Смакують і без начинки, і з різноманітними солодкими чи солоними наповнювачами.
Шпинатний рулет із крем-сиром та оселедцем
Інгредієнти:
- шпинат – 150 г;
- крем-сир – 175 г;
- яйця – 2 шт.;
- оселедець – 160 г;
- сіль – дрібка.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Подрібніть шпинат у блендері, додайте жовтки та сіль.
- Білки збийте до стійкої піни й обережно вмішайте в шпинатну масу.
- Вилийте суміш на деко, застелене пергаментом, і випікайте 10–12 хвилин при 180°C.
- Остудіть корж і зніміть пергамент.
- Намастіть крем-сир, викладіть шматочки оселедця й скрутіть у рулет.
- Загорніть у харчову плівку та поставте в холодильник на 2 години.
- Перед подачею наріжте порційними шматочками.
