Лариса Романова
Журналістка
28 червня 07:00
Рецепти з редиски
Уже в розпалі літо, а отже — час свіжої зелені й овочів. На грядках і базарах рясніє молоде листя, пряні трави та перші врожаї. Однією з найпопулярніших і найшвидших у вирощуванні городніх культур залишається редиска — соковита, хрумка, з характерною гостринкою.
Городок.City пропонує спробувати нові популярні рецепти з цієї соковитої хрумкої городньої культури.
Бита редиска
Інгредієнти:
- редиска — 500 г;
- вода — 50 мл;
- часник — 3–4 зубці;
- олія — 2 ст. ложки;
- столовий оцет — 1 ст. ложка;
- сіль — 1 ч. ложка;
- кріп або петрушка — пучок;
- суміш перців — на смак.
Фото: fakty.ua
Приготування:
- Редиску помити, обрізати хвостики, покласти у поліетиленовий пакет і злегка побити молоточком для м’яса.
- Для заливки: подрібнити часник і зелень, додати воду, олію, оцет, сіль, перець та перемішати.
- Перекласти побиту редиску в миску, залити маринадом, перемішати.
- Настояти в холодильнику 30 хвилин.
- Подавати як закуску до других страв.
Маринована редиска
Інгредієнти:
- редиска — 300 г;
- часник — 2 зубці;
- перець горошком — 2 шт.;
- лавровий лист — 1 шт.;
- гірчиця в зернах — ½ ч. ложки;
- кріп — 2–3 гілочки;
- сіль — ½ ст. ложки;
- вода — 0,5 л.
Фото: static.1000.menu
Приготування:
- Редиску помити, обрізати кінчики, нарізати четвертинками.
- Нарізати часник, кріп поділити на гілочки.
- У банку викладати шарами: редиску, часник, кріп, лавровий лист, гірчицю, перець.
- Закип’ятити воду, остудити, розчинити в ній сіль. Залити овочі.
- Закрити кришкою і залишити в теплому темному місці на 3–4 дні. Потім зберігати в холодильнику або споживати одразу.
Салат «Редиска по-корейськи»
Інгредієнти:
- редиска (середнього розміру) — 7 шт.;
- морква — ½ шт.;
- часник — 2 зубці;
- перо зеленої цибулі — 2–3 шт.;
- олія — 2 ст. ложки;
- лимонний сік — 1,5 ч. ложки;
- коріандр мелений — ½ ч. ложки;
- перець мелений гострий — ½ ч. ложки;
- приправа для моркви по-корейськи — 1 ч. ложка;
- сіль — на смак.
Фото: i.ytimg.com
Салат з редискою і омлетом
Інгредієнти:
- редиска — 200 г;
- морква — 1 шт.;
- молода капуста — 300 г;
- часник — 2 зубці;
- яйце куряче — 3 шт.;
- свіжа зелень (кріп, петрушка) — 40–50 г;
- олія — 2 ст. ложки;
- цукор — ½ ч. ложки;
- гірчиця — 1 ч. ложка;
- оцет — 1 ст. ложка;
- сіль — за смаком.
Фото: cdn.vkusnoo.com.ua
Приготування:
- Моркву натерти соломкою, капусту нашаткувати, посолити й обім’яти до появи соку.
- Нарізати редиску і зелень, додати до капусти.
- Збити яйця, посолити, посмажити омлет, охолодити й нарізати смужками.
- Додати омлет до салату.
- Зробити заправку з часнику, цукру, оцту, гірчиці, олії. Вилити до салату.
- Перемішати і дати настоятися кілька хвилин.
