Лариса Романова
Журналістка
18 жовтня 07:00
Рецепти смачного плову
Плов — це чудова, ситна страва, яку можна приготувати з різних видів круп: рису, булгуру чи навіть перловки. І щоб створити справжній кулінарний шедевр, не обов’язково бути майстром-шефом — достатньо правильно підібрати інгредієнти. Приготуйте плов за рецептами від Городок.City, і тепла родинна атмосфера за столом та задоволення від смачної їжі гарантовані.
Розсипчастий плов зі свининою
Інгредієнти:
- рис – 2 склянки;
- свинина – 700 г;
- цибуля – 3 шт.;
- морква – 3 шт.;
- часник – 1 головка;
- приправа для плову – 1 упаковка;
- сіль, перець, спеції – на смак;
- вода.
Фото: myastoriya.com.ua
Приготування:
- Промити рис до прозорої води й залишити у каструлі.
- Цибулю та моркву почистити: цибулю нарізати півкільцями, моркву — смужками. Часник розібрати на зубці.
- М’ясо нарізати шматочками, обсмажити на олії. Додати цибулю та моркву, тушкувати кілька хвилин. Посолити, поперчити, додати приправу, влити трохи води й варити 10 хвилин.
- У каструлю з рисом покласти м’ясо з овочами (не перемішувати). Залити кип’яченою водою, щоб покрило все, і додати часник.
- Варити під кришкою на слабкому вогні, поки вода майже не випарується. Потім зробити з рису гірку, накрити мисочкою й залишити на мінімальному вогні ще на 30 хвилин.
Плов із булгуру
Інгредієнти:
- булгур – 500 г;
- свинина – 1 кг;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- томатна паста – 40 г;
- олія – 50 г;
- чорний мелений перець – на кінчику ножа;
- сушений кмин – 1 г;
- вода – 1 л;
- сіль – 6 г.
Фото: img.tsn.ua/cached
Приготування:
- Промити булгур у холодній воді, злити рідину.
- М’ясо нарізати кубиками по 30–35 г, посолити, поперчити, обсмажити у половині олії до золотистого кольору.
- Цибулю та моркву почистити, нарізати кільцями, обсмажити в іншій половині олії, додавши томатну пасту.
- У товстостінну каструлю викласти м’ясо з овочами, залити гарячою водою, довести до кипіння й додати булгур.
- Після закипання зменшити вогонь, додати кмин. Готувати 35–40 хвилин на слабкому вогні, потім зняти з плити й дати настоятися ще 40 хвилин.
Справжній узбецький плов
Інгредієнти:
- рис довгозернистий (девзира) – 1 кг;
- баранина (м’якуш) – 1 кг;
- морква – 1 кг;
- цибуля – 4 шт.;
- часник – 2 головки;
- томатна паста – 40 г;
- олія – 300 г;
- коріандр сушений – 1 ч. ложка;
- барбарис сушений – 1 ст. ложка;
- зіра – 1 ст. ложка;
- червоний сушений перець (цілий) – 2 шт.;
- сіль – на смак.
Фото: beneo.com.ua
Приготування:
- Промити рис і залишити у воді на 30 хвилин.
- У розігріту каструлю налити олію, покласти цілу цибулину, обсмажити до темного кольору, потім вийняти.
- Нарізану цибулю обсмажити до золотистого кольору.
- Додати порізане кубиками м’ясо, обсмажити до рум’яної скоринки.
- Додати моркву (соломкою), смажити 5 хвилин, перемішати й готувати ще 8–10 хвилин.
- Додати спеції, барбарис, перець і сіль. Влити воду, щоб покривала страву на 1–2 см, тушкувати 1 годину.
- Викласти рис, не перемішуючи, долити гарячу воду (на 2 см вище рису). Варити до випаровування води.
- Вставити у плов цілі головки часнику, накрити кришкою й готувати ще 25–30 хвилин.
- Зняти з вогню й дати настоятися під кришкою 30 хвилин. Перед подачею перемішати, викласти на таріль і прикрасити зеленню.
