Лариса Романова
Журналістка
Вчора о 07:00
Рецепти з сиру
Кисломолочний сир — популярний, універсальний і надзвичайно корисний продукт. Цікавими рецептами з м’якого сиру ділиться Городок.City.
Сирні коржі з зеленню
Інгредієнти:
- сир м’який – 400 г;
- сир твердий – 100 г;
- яйця курячі – 4 шт.;
- молоко – 100 мл;
- борошно – 4 ст. ложки;
- часник – 1 зубець;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сіль – за смаком;
- кріп – пучок;
- олія – для смаження.
Фото: images.glavred.info
Приготування:
- М’який сир перебити в блендері, викласти у велику миску, змішати з молоком і содою.
- Почистити та подрібнити часник, натерти твердий сир, порізати зелень — усе додати до сирної маси.
- Додати яйця, сіль, всипати борошно й добре перемішати.
- Тісто розділити на 4 частини. На змащену олією сковороду викласти одну частину, розрівняти, щоб утворився корж і смажити по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
- Повторити з рештою тіста.
- Готові коржі викласти на тарілку, розрізати на частини.
Порада: подавати зі сметаною, кислим молоком або як самостійну страву.
Львівський сирник із солоною карамеллю
Інгредієнти для основи:
- сир кисломолочний – 800 г;
- цукор – 200 г;
- яйця – 4 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- борошно – 1 ст. ложка + 1 ст. ложка для посипання форми;
- лимон – 1 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- ванільний цукор – 1 ч. ложка;
- вершкове масло – 50 г;
- родзинки – 50 г;
- сіль – дрібка.
Фото: afisha.bigmir.net
Інгредієнти для карамельного соусу:
- цукор – 150 г;
- вершки 33% – 150 мл;
- сіль – дрібка.
Приготування:
- У мисці змішати сир, яйця, 1 ст. ложку борошна, 200 г цукру, ванільний цукор і дрібку солі.
- Додати м’яке вершкове масло, натерту цедру апельсина й лимона.
- Перебити масу блендером до однорідності, додати родзинки.
- Відварити картоплю «в мундирах», почистити, натерти на дрібній тертці й ввести в сирну суміш. Добре перемішати.
- Розігріти духовку до 180°C.
- Форму змастити маслом, посипати борошном, викласти сирну масу, розрівняти й випікати 1 годину.
- Для карамелі розтопити цукор із дрібкою солі на сковорідці, не перемішуючи ложкою (щоб не закристалізувався). Обережно ввести теплі вершки й швидко розмішати вінчиком.
- Сирник остудити й полити солоною карамеллю.
Сирна запіканка в мультиварці
Інгредієнти:
- сир м’який – 500 г;
- манка – 200 г;
- кефір – 300 г;
- яйця курячі – 5 шт.;
- цукор – 350 г;
- ванільний цукор – 11 г (1 пакетик);
- розпушувач – 10 г;
- масло – для змащування.
Фото: cdn.cookery.com.ua
Приготування:
- Манку залити кефіром і залишити на 40 хвилин для набухання.
- Відокремити жовтки від білків.
- Сир перетерти через сито, додати жовтки, розпушувач і ванільний цукор.
- Білки збити з цукром до утворення густої піни, ввести до сирної маси й обережно перемішати.
- Форму мультиварки змастити маслом, викласти суміш.
- Випікати в режимі «Випічка» 40 хвилин, після чого залишити під кришкою ще на 10 хвилин.
