Страви з помело
Помело — це екзотичний цитрусовий фрукт із солодкувато-кислим смаком і легкою гірчинкою. Він має антиоксидантні властивості, покращує травлення та стан шкіри, зміцнює серцево-судинну систему й сприяє схудненню. Використання в стравах як м’якоті, так і шкірки помело збалансує та збагатить ваш раціон харчування. Тож яскраві й вишукані рецепти від Городок.City стануть у пригоді кожній господині.
Пікантний салат із помело
Інгредієнти:
- помело – 1 шт.;
- фіолетова цибуля – 1 шт.;
- перець чилі – 1 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- горішки кеш’ю – 50 г;
- зелень (м’ята, базилік) – 100 мл;
- цукор коричневий;
- кокосова стружка – для заправки.
Фото: static.1000.menu
Приготування:
- Почистити помело, розділити на дольки й порізати кожну на 2–3 частини. Викласти в салатницю.
- Горіхи кеш’ю обсмажити на сухій сковорідці до рум’яного кольору. Зняти з вогню й дати охолонути.
- Більшу частину горішків подрібнити блендером до великої крихти, іншу — залишити цілою для прикрашання.
- Цибулю нарізати півкільцями, а зелень грубо порізати. Додати цибулю та зелень до миски з помело. Всипати подрібнені обсмажені горішки та кокосову стружку.
- Для заправки перець чилі подрібнити, додати коричневий цукор і розтерти у ступці до однорідної консистенції. Вичавити сік лайма й ретельно перемішати. Соусом заправити салат. Зверху прикрасити цілими горішками кеш’ю, які залишилися, та додатковою порцією кокосової стружки.
Пиріг із помело
Інгредієнти:
помело – 1 шт.;
яйця курячі – 2–3 шт.;
борошно – 150 г;
цукор – 100 г;
молоко – 150 мл;
розпушувач – 1 ч. ложка;
масло вершкове – 30 г;
цукор коричневий – для посипання форми;
сіль, ванілін – за смаком.
Фото: images.unian.net
Приготування:
- Почистити помело, видалити зернята, а дольки порізати на невеликі шматочки.
- Форму для випікання змастити маслом і рівномірно викласти на дно підготовлені шматочки помело.
- У глибокій посудині збити яйця з цукром і сіллю. Додати борошно, ванілін, розпушувач та молоко і збити суміш до однорідності. Наприкінці додати розтоплене й охолоджене вершкове масло.
- Готове тісто залити у форму з помело, намагаючись не зрушити дольки. Випікати у розігрітій до 180 °C духовці 30–40 хвилин до золотистого кольору. Готовність перевірити дерев’яною паличкою (вона має бути сухою). Готовність перевірити дерев’яною паличкою.
-
Вийняти пиріг із духовки, дати йому трохи вистигнути (це допоможе йому зберегти форму). Перевернути на пласку тарілку. Перед подачею, за бажанням, посипати цукровою пудрою.
Цукати зі шкірки помело
Інгредієнти:
- шкірка з 1 помело;
- вода – 150 мл;
- цукор – 200 г.
Фото: pekar-konditer.com.ua
Приготування:
- Шкірку помело порізати кубиками 2×2 см і покласти у каструлю.
- Залити водою, закип’ятити й одразу відкинути на друшляк.
- Повторити цю процедуру кілька разів, доки вода після кип’ятіння не стане прозорою. (Це необхідно для усунення гіркоти.)
- У чисту каструлю всипати цукор і залити водою, довести до кипіння, щоб отримати сироп.
- Додати підготовлені шкірки й варити на малому вогні 30–40 хвилин, доки вони не покриються цукром і не стануть сухими.
- Вийняти цукати з каструлі, остудити на пергаменті — і можна смакувати.
