Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 02:00
Рецепти
Перлову крупу виготовляють з ячменю, і цінується вона завдяки своїм поживним властивостям серед прихильників здорового харчування та вегетаріанців. Цей простий злак із шляхетною назвою (від слова «перл», «перлина») багатий на клітковину, містить амінокислоти, зокрема лізин, необхідний для вироблення колагену, а також вітаміни групи В, А, D, Е, Н і РР. Крім того, у ньому є калій, кальцій, цинк, селен, мідь, марганець, залізо, йод, хром, фтор, молібден, кобальт, нікель та фосфор.
Тому Городок.City пропонує кілька простих і водночас ситних страв із перловки, які легко приготувати вдома.
Запіканка з перловки та фаршу
Інгредієнти:
- перлова крупа – 300 г;
- м’ясний фарш – 400 г;
- морква – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- м’ясний бульйон – 1 л;
- заморожені овочі – 100 г;
- олія – 40 мл;
- сіль, перець, спеції – до смаку.
Фото: znaj.ua
Приготування:
- Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на грубій тертці. Обсмажити овочі кілька хвилин на сковорідці, додати фарш і смажити, помішуючи, близько 10 хвилин. Зняти з вогню.
- Окремо приготувати бульйон.
- Перловку подрібнити у блендері, додати до фаршу, посолити, поперчити, додати спеції та добре вимішати.
- Глибоку форму змастити олією, викласти масу, залити гарячим бульйоном і запікати у розігрітій до 180 °C духовці приблизно годину.
- Подавати гарячою.
Пісний плов з перловки з грибами
Інгредієнти:
- перлова крупа – 250 г;
- печериці – 200 г;
- олія – 100 мл;
- вода – 700 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сіль, перець – до смаку.
Фото: today.ua
Приготування:
- Перловку промити, прокалити на сухій сковороді, залити водою і залишити на кілька годин. Потім воду злити, залити кип’ятком і варити на малому вогні 45–50 хвилин.
- Печериці помити, дрібно нарізати і обсмажувати на сковорідці 5–7 хвилин, посоливши та поперчивши.
- Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, додати до грибів і готувати ще 5–7 хвилин.
- Додати перловку до грибів, перемішати і прогріти на малому вогні 3–5 хвилин. Подавати гарячим.
Козинаки з перловки
Інгредієнти:
- перлова крупа – 1 склянка;
- цукор – 100 г;
- олія – 3 ст. л.;
- мед – 3 ст. л.
Фото: gordonua.com
Приготування:
- Перловку промити і замочити на ніч у холодній воді. Потім відкинути на сито, промити ще раз і обсушити на паперових рушниках.
- Обсмажити крупу на сухій сковорідці 5–7 хвилин, постійно помішуючи. Додати олію і обсмажувати ще 10 хвилин.
- Додати цукор і мед, перемішати та готувати в карамельній суміші кілька хвилин.
- Зняти з вогню, викласти на рівну поверхню, застелену фольгою, розрівняти, дати постояти кілька хвилин. Нарізати на порційні шматочки і залишити охолонути приблизно 20 хвилин.
- Якщо хочеш, я можу додати ще підзаголовки з користю для здоров’я і порадами по подачі — це зробить статтю більш привабливою для читача та легшою для перегляду на сайті.
