Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 08:00
Смаколики з мигдалю
Мигдаль — популярний кісточковий плід із високими смаковими та поживними властивостями. Найчастіше в кулінарії використовують солодкий мигдаль, який додає стравам вишуканого смаку й аромату. Городок.City підготував цікаві рецепти з мигдалем, які потішать поціновувачів цього горіха.
Флорентинки
Інгредієнти:
- сметана – 60 г;
- вершкове масло – 25 г;
- борошно – 10 г;
- цукрова пудра – 40 г;
- мелений мигдаль – 50 г;
- мигдаль пластівцями – 50 г;
- сухофрукти (родзинки, журавлина) – 100 г;
- чорний шоколад – 150 г.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Змішати сметану, масло, цукрову пудру, борошно, мигдаль і сухофрукти до однорідності.
- Деко вистелити пергаментом. Ложкою викласти масу, розплющуючи кожну порцію. Залишати між печивом 5–8 см.
- Випікати при 190°C 12–15 хвилин.
- Дати трохи охолонути, обережно перекласти на решітку та перевернути.
- Розтопити шоколад на водяній бані й змастити ним нижню частину печива.
- Дати повністю охолонути.
Кантучіні з мигдалем
Інгредієнти:
- мигдаль цілий – 150 г;
- борошно – 400 г;
- апельсинова цедра – 60 г;
- лимонна цедра – 15 г;
- цукор – 250 г;
- яйця – 2 шт.;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- сіль – за смаком;
- ванільний цукор – за смаком.
Фото: shuba.life
Приготування:
- У мисці змішати яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач і натерту цедру.
- Додати борошно, замісити тісто, всипати мигдаль і ще раз вимісити.
- Розділити тісто на дві частини та сформувати «ковбаски».
- Викласти на деко з пергаментом, змастити яйцем.
- Випікати при 180°C 15–20 хвилин. Трохи остудити й нарізати шматочками товщиною приблизно 1,5 см.
Мигдальні подушечки
Інгредієнти для тіста:
- цукор – 3 ст. ложки;
- яєчні жовтки – 3 шт.;
- мелений мигдаль – 50 г;
- вершкове масло – 170 г;
- сметана – 150 мл;
- борошно – 250 г;
- оцет – 1 ст. ложка.
Фото: picantecooking
Інгредієнти для начинки:
- мелений мигдаль – 50 г;
- цукрова пудра – 100 г;
- яєчні білки – 3 шт.
Приготування:
- Замісити еластичне тісто, загорнути в плівку й залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
- Білки збити до стійких піків, наприкінці додати цукрову пудру та мигдаль.
- Тісто тонко розкачати, нарізати на квадрати.
- У центр кожного викласти начинку, скласти навпіл і защипнути краї.
- Викласти на змащене деко та випікати при 180°C 20–30 хвилин до золотистості.
- Охолодити 10 хвилин, посипати цукровою пудрою.
