Рецепти
Кінець серпня — саме час для слив. Соковиті, солодкі або з легкою кислинкою, вони смакують не лише у варенні чи компотах. Сливи добре поєднуються з м’ясом, сиром, горіхами та спеціями, тому можуть стати основою і для десерту, і для соусу чи салату.
Городок.City зібрав три нескладні рецепти зі слив, які допоможуть урізноманітнити сезонне меню.
Пряний сливовий соус до м’яса
Такий соус добре пасує до запеченої свинини, курятини, індички або страв на грилі. Його можна подавати як теплим, так і охолодженим.
Інгредієнти:
- сливи — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- цукор — 1–2 ст. ложки;
- яблучний оцет — 1 ст. ложка;
- олія — 1 ст. ложка;
- мелений коріандр — 0,5 ч. ложки;
- паприка — 0,5 ч. ложки;
- мелений чорний перець — до смаку;
- сіль — до смаку.
Пряний сливовий соус до м’ясаФото: unian.ua
Приготування
- Сливи помийте, розріжте навпіл та видаліть кісточки. Цибулю й часник почистьте та дрібно наріжте.
- У сотейнику розігрійте олію, додайте цибулю та обсмажуйте кілька хвилин до м’якості. Додайте часник і готуйте ще близько хвилини.
- Викладіть сливи, додайте цукор, сіль, перець, паприку та коріандр. Влийте яблучний оцет і перемішайте.
- Тушкуйте на невеликому вогні приблизно 20-25 хвилин, доки сливи добре не розм’якнуть.
- Готову масу збийте блендером до однорідної консистенції. Якщо соус вийшов надто густим, можна додати кілька ложок води та ще раз прогріти.
- Перед подачею дайте соусу трохи охолонути.
Простий пиріг зі сливами
М’яке тісто та соковита сливова начинка — простий варіант домашньої випічки до чаю або кави.
Інгредієнти:
- сливи — 500–600 г;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 120 г;
- вершкове масло — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- борошно — 200–220 г;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- ванільний цукор — 1 ч. ложка;
- кориця — 0,5 ч. ложки;
- дрібка солі.
Простий пиріг зі сливамиФото: shuba.life
Приготування
- Сливи помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
- Яйця збийте з цукром та ванільним цукром до світлої маси. Додайте розтоплене й трохи охолоджене вершкове масло, влийте молоко та перемішайте.
- Окремо змішайте просіяне борошно, розпушувач і дрібку солі. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчної маси та перемішайте до однорідності.
- Форму для випікання змастіть маслом або застеліть пергаментом. Викладіть тісто, а зверху розподіліть половинки слив зрізом догори. Посипте корицею.
- Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.
- Перед подачею пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Салат зі сливами, фетою та горіхами
Сливи можна використовувати і в несолодких стравах. У цьому салаті їхня легка кислинка поєднується із солонуватою фетою та горіхами.
Інгредієнти:
- сливи — 4–5 шт.;
- фета — 100 г;
- салатний мікс або листя салату — 100–150 г;
- волоські горіхи — 40 г;
- червона цибуля — половина невеликої цибулини;
- оливкова олія — 2 ст. ложки;
- лимонний сік — 1 ст. ложка;
- мед — 1 ч. ложка;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Салат зі сливами, фетою та горіхамиФото: tsn.ua
Приготування
- Листя салату помийте та обсушіть. Сливи розріжте навпіл, видаліть кісточки й наріжте часточками.
- Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Фету покришіть або наріжте невеликими кубиками. Горіхи злегка підсушіть на сухій сковорідці та подрібніть.
- Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік і мед. Додайте трохи солі та чорного перцю.
- У салатниці з’єднайте листя салату, сливи та цибулю. Полийте заправкою й обережно перемішайте.
- Перед подачею додайте фету та посипте горіхами.
- Сливи у цих стравах розкриваються по-різному: додають кисло-солодкої нотки м’ясу, соковитості домашній випічці та свіжості легкому салату. А головне — усі три рецепти прості й добре підходять для кінця літа.
