Лариса Романова
Журналістка
Сьогодні о 15:05
Страви з брюссельської капусти
Брюссельська капуста — саме той овоч, який готується за лічені хвилини, приносить користь організму та має привабливий вигляд на тарілці. Якщо ви досі вважаєте ці мініатюрні качанчики нудними, настав час руйнувати стереотипи! Жовтень — чудовий час для кулінарних експериментів, адже саме восени брюссельська капуста особливо добре смакує.
Городок.City підготував для вас три прості ідеї страв із брюссельської капусти. Вони готуються швидко, потребують мінімуму інгредієнтів і можуть сподобатися всій родині.
Оксамитовий крем-суп із брюссельської капусти
Інгредієнти:
- брюссельська капуста — 400 г;
- картопля — 2 шт.;
- морква — 1 шт.;
- вода — 400 мл;
- овочевий бульйон — 600 мл;
- вершки 20 % — 2 ст. ложки;
- часник — 3 зубчики;
- соняшникова олія — 1 ст. ложка;
- сіль, мелений перець — за смаком.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Брюссельську капусту очистити й покласти в киплячу воду на 3 хвилини, потім відкинути на друшляк.
- Картоплю та моркву почистити й нарізати кубиками.
- Часник почистити та подрібнити ножем. Покласти його в розігріту сковорідку з олією та смажити на середньому вогні 30–40 секунд. Додати брюссельську капусту, перемішати, влити овочевий бульйон, додати картоплю та моркву, посолити й поперчити.
- Довести суп до кипіння та варити 15–20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
- Зняти каструлю з вогню, подрібнити суп ручним блендером. Знову поставити на малий вогонь, влити вершки, прогріти протягом 2 хвилин і зняти з плити.
- Суп смакує з грінками, чіабатою або багетом.
Брюссельська капуста з пармезаном і часником
Інгредієнти:
- брюссельська капуста — 700 г;
- тертий пармезан — 100 г;
- сушений часник — 1,5 ч. ложки;
- сіль — 0,5 ч. ложки.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Брюссельську капусту очистити від пошкоджених листків і промити.
- У каструлі закип’ятити воду, покласти туди капусту та варити 10 хвилин після закипання.
- Зняти каструлю з вогню, злити воду, а капусту відкинути на друшляк на 5 хвилин, щоб стекла зайва вода.
- У мисці змішати пармезан і сушений часник.
- Застелити два дека пергаментом. Викласти чайною ложкою сирну масу на відстані 3–4 см одна від одної. Зверху на кожну порцію покласти качанчик капусти та притиснути склянкою або плоскою лопаткою, щоб капуста розплющилася до товщини приблизно 0,5 см. Посипати зверху рештою сирної суміші.
- У розігріту до 220 °C духовку поставити дека та запікати 10–12 хвилин, доки сир не розплавиться й не стане золотистим. За потреби підсолити. Вийняти з духовки та подавати теплою.
- Ця закуска добре смакує сама по собі або з легким сметанно-зеленим соусом.
Теплий салат із брюссельської капусти
Інгредієнти:
- брюссельська капуста — 300 г;
- кисло-солодке яблуко — 1 шт.;
- волоські горіхи — 30 г;
- сіль, мелений перець — за смаком.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Брюссельську капусту очистити та розрізати кожен качанчик навпіл.
- Ядра горіхів подрібнити руками. Яблуко помити, видалити серцевину та нарізати тонкими скибочками.
- Розігріти сковорідку з олією та викласти на неї брюссельську капусту зрізом донизу. Обсмажувати на середньому вогні до рум’яності приблизно 5–6 хвилин.
- Додати у сковороду яблуко та горіхи, посолити, поперчити й смажити, помішуючи, ще 2–3 хвилини. Яблуко має стати м’якшим, але зберегти форму.
- Салат можна їсти як теплим, так і холодним. Він добре поєднується з м’ясними стравами.
