2
Полуничне морозиво
Інгредієнти:
- Свіжа полуниця — 300 г,
- Молоко — 400 мл,
- Цукрова пудра — 70 г,
- Яєчні жовтки — 3 шт.,
- Вершки — 200 мл,
- Цукор — 100 г,
- Ванільний цукор — 1/2 ч. л,
- Сіль — 1 дріб.
Спосіб приготування:
- Полуницю з цукровою пудрою розім'яти виделкою до стану пюре. За бажанням можна залишити невеликі шматочки цілими.
- Підготовлену суміш поставити у холодильник мінімум на 2 години.
- Тим часом у миску кладемо жовтки, сіль і ванільний цукор.
- Додаємо цукор і збиваємо міксером, поки маса не побіліє.
- Молоко довести до кипіння і зняти з вогню.
- Гаряче молоко потроху вливати у жовткову масу, постійно перемішуючи. Отриману суміш поставити на плиту і гріти на повільному вогні до згущення.
- Приготовану масу процідити через сито, додати холодні вершки і добре розмішати.
- Коли крем охолоне, додати полуничне пюре і розмішати до однорідної суміші.
- Масу накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 4 години.
