Лариса Романова
Журналістка
19 жовтня 2024 09:24
Рецепти
Квасоля – надзвичайно ситна та корисна бобова культура з великим вмістом рослинного білка, який на 80% засвоюється людським організмом, тому широко використовується господинями. Городок.City зібрав смачні та легкі рецепти страв з квасолі, щоб допомогти покращити щоденне меню і приємно здивувати родину або гостей.
Квасоляні котлети
Інгредієнти:
- квасоля – 1 склянка;
- борошно – 1 ст. ложка;
- цибуля ріпчаста - ½ шт.;
- морква – ½ шт.;
- олія – 4 для смаження;
- сіль, перець чорний мелений – на смак.
Фото: shuba.life
Приготування:
- Цибулю та моркву почистити, цибулю дрібно порізати, моркву натерти.
- На сковорідці розігріти олію і обсмажити цибулю та моркву до рум’яного кольору.
- Квасолю залити водою і варити протягом 1-1,5 год до готовності, зняти з вогню, воду злити і перекласти у глибоку посудину і збити з допомогою заглибного блендера до пюреподібної консистенції.
- До квасолевого пюре додати засмажку, всипати борошно, сіль та мелений перець, перемішати та сформувати котлетки.
- Олію розігріти у сковорідці, викласти котлети і обсмажити 3-5 хвилин на середньому вогні.
- До столу подавати можна і гарячими і холодними.
Лобіо з квасолі
Інгредієнти:
- квасоля червона – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- ядра горіхів волоських – 50 г;
- перець чілі – ½ шт.;
- вершкове масло (82,5% жирності) – 20 г;
- часник – 2 зубчики;
- кінза – 4 гілочки;
- сіль, хмелі – сунелі, коріандр мелений — по дрібці.
Фото: radiocafe.ge
Приготування:
- Замочити квасолю на ніч, злити воду, відварити до готовності і остудити.
- Цибулю почистити, порізати кубиками. Масло розігріти на сковороді, додати цибулю і спасерувати.
- Часник почистити і подрібнити. Перець чілі порізати дрібними слайсами, ядра волоських горіхів порізати дрібно.
- У сковорідку з цибулею всипати відварену квасолю, часник, перець чілі та горіхи, додати хмелі-сунелі, коріандр, сіль і тушкувати все 5 хвилин.
- Гілочки кінзи помити, порізати і додати до страви, готувати ще 1 хвилину, після чого сковорідку зняти з вогню і подавати до столу.
Запіканка з білої квасолі
Інгредієнти:
- квасоля біла – 1 склянка;
- сир м’який (5% жирності) – 200 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- кефір – 150 мл;
- манна крупа – 60 г;
- олія або вершкове масло – для обсмажки;
- сіль – ½ ч. ложки.
Фото: static.espreso.tv
Приготування:
- Квасолю відварити до готовності, злити воду і залишити остуджуватися.
- У глибокій посудині змішати манну крупу з кефіром і залишити набрякати на 20 хвилин.
- Сир розім’яти виделкою.
- Яйця збити з сіллю і додати до сиру. Туди ж додати квасолю, манку з кефіром, добре вимішати.
- Фому для випікання змастити маслом чи олією, присипати трохи манкою, вилити суміш і випікати 1 годину при температурі 160-170 °С.
- Вийняти з духовки і подавати до столу з грецьким йогуртом або сметаною, чи варенням.
