Нам не «фіолетово», чи корисний фіолетовий. Рецепти страв із овочів незвичного кольору

Чудова страва зі смаком грибів, готується дуже просто і доволі швидко (40-45 хвилин).

Інгредієнти:

• 3-4 середні баклажани (щільні, без пошкоджень),
• 3 середні цибулини,
• 3 яйця,
• 3-4 ст. л. сметани,
• сіль,
• перець,
• спеції,
• 1-2 зубчики часнику,
• олія та 50 г вершкового масла (для смаження).

Приготування: баклажани нарізати невеликими кубиками, посолити і залишити на 30 хвилин, потім промити (щоб не було гіркоти). Збити виделкою яйця і залити цією сумішшю баклажани, підсолити все, перемішати і залишити на 15 хвилин. Тим часом дрібно нарізати цибулю та обсмажити її до золотавого кольору на олії та вершковому маслі. Зменшити вогонь до мінімуму і викласти до цибулі баклажанно-яєчну суміш, постійно помішуючи, щоб яйця розподілилися рівномірно. Додати часник та інші спеції і тушкувати ще 15 хвилин. Коли страва буде майже готова, додати сметану, перемішати і протушкувати ще 3-5хвилин.