Нам не «фіолетово», чи корисний фіолетовий. Рецепти страв із овочів незвичного кольору

Дуже популярна страва і легка у приготуванні.

Інгредієнти:

• 1 кг буряку (молодого),
• 1 голівка часнику,
• 1-2 ч. л. перцю червоного меленого,
• 2 ч. л. коріандру меленого,
• 3 ст. л. оцту (9%),
• сіль і цукор за смаком.

Приготування: очищений буряк натерти на тертці, додати до нього подрібнений часник, сіль, перець та мелений коріандр (можна додати цукор). Усе ретельно перемішати, додати трішки оцту (небагато, щоб буряк не був занадто кислим). На сковороді розігріти олію (2-3 хв.) і обережно вилити її до буряка, який одразу ж змінить колір (не лякайтесь, це нормально!). Масу перемішати, остудити і поставити у холодильник на кілька годин (чим більше, тим краще). Смачна закуска готова.