Смачно і корисно
І справді, нам не байдуже, що вживати у їжу. Хочеться, щоб їжа було смачною, корисною, а для естетів — ще й гарною на вигляд. Якщо на столі є зелені, жовті та червоні овочі та фрукти, то не завадило б додати до цього «світлофора» трішки контрасту. І це слід робити, тому що для збалансованого і здорового харчування потрібно вживати «різнокольорову» їжу.
Сині овочі та фрукти
Щедра природа нам у цьому допомогла, надавши деяким плодам незвичного та цікавого фіолетового і синього забарвлення.
Баклажани, синя цибуля, синя капуста, фіолетова картопля , буряк, сливи, чорниця, виноград, ожина, чорноплідна горобина, смородина – це далеко не повний їх перелік.
І не лише кольором вони відрізняються від своїх «братів» по саду-городу, а й користю для організму. Як саме? Вивчаємо:
Користь синіх
- вітаміни С та Е — зміцнюють імунітет,
- вітамін А — для покращення зору та нормалізації внутрішньоочного тиску,
- клітковина — для перистальтики кишківника,
- заліза значно більше, ніж у світліших овочах-фруктах,
- лютеїн — є корисний для зору,
- антиоксиданти — для гальмування процесу старіння організму,
- флавоноїди — для повноцінного функціонування мозкових клітин,
- антоціани — для нормалізації рівня цукру в крові (важливо для інсулінозалежних хворих),
- фенолік — для підвищення рівня антиоксидантів та протиалергійної дії,
- ресвератрол — антиоксидант, який запобігає появі вікових захворювань.
До того ж, завдяки антоціаніну, який безпосередньо бере участь у метаболічних процесах деградації жиру і підтримує еластичність судин, усі фіолетові та сині овочі та фрукти знижують ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння, допомагають позбавитися зайвої ваги та целюліту, тому ідеально підходять для дієт.
Тож, поки це можливо, вводимо до щоденного раціону короля фіолетових овочів -баклажан, який можна і варити, і парити, і запікати, і смажити.
Оновлено: 31.08.2024
