Сезон кавунів: консервований на зиму, цукати, варення та мармелад

Інгредієнти:

• 1 кг товстих кавунових скоринок,
• дрібка лимонної кислоти,
• 1,2 кг цукру,
• 400 мл води для сиропу.

Приготування: зрізати зелену частину скоринки, а світлу - нарізати шматочками, залити водою (має повністю покрити скоринки) та варити 15 хвилин. Потім сполоснути під струменем води та відкинути на друшляк, щоб зайва рідина стекла. У посуді змішати воду із цукром, варити сироп 3 хвилини. Додати кавунові скоринки і варити ще 5-7 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути. Потім знову поставити на плиту і після того, як скоринки закиплять, варити їх ще 5-7 хвилин, остудити. Цей процес повторити ще двічі. Додати лимонну кислоту і добре все перемішати. Цукати відкинути на друшляк, щоб сироп стік, потім посипати їх цукром і залишити підсохнути. Кавунові цукати готові!