Сезон кавунів: консервований на зиму, цукати, варення та мармелад

Інгредієнти:

• кавунові скоринки,
• 1 ч. л. соди,
• 1,2 кг цукру,
• лимонний сік,
• кардамон.

Кавунові скоринки очистити від зеленої кірки, нарізати невеликими рівними шматочками і залити содовим розчином (на 1 л води — 1 ч. л. соди), залишити на 4-6 годин. Потім скоринки ретельно промити під холодною водою, викласти в ємність, залити водою і додати 600 г цукру. Варити кавунові скоринки 20 хв. і залишити настоюватися на 6-8 годин. Потім знову довести їх до кипіння і варити протягом 15-20 хвилин, залишити на 6-8 годин. Втретє довести скоринки до кипіння, додати цукор, що залишився, лимонний сік і кардамон. Зцідити сироп, а мармелад обваляти у цукрі.

Смачні ласощі готові!

Щоб зберегти мармелад на зиму, потрібно закрити його разом із сиропом у банках.