Смак цього українського десерту на Маковія багатьом із нас знайомий із дитинства (комусь, можливо, й досі невідомий). До речі, раніше цей смаколик готували величезними порціями і їли його із великої макітри, черпаючи ложками.
Інгредієнти:
- 0,5 л кефіру або кислого молока чи сметани,
- 1 яйце, 4 склянки борошна,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 ч. ложка соди, 200 г маку,
- 250-500 мл кип'яченої води,
- 3-4 ст. л. меду,
- 2 ст. ложки олії,
- щіпка солі.
Приготування: змішати яйце із сіллю та кефіром, додати борошно із содою, замісити тісто (воно має бути м'яким) і залишити його на 20-30 хв. за кімнатної температури. Тим часом розтерти мак у кавомолці або макітрі, змішати його з медом або цукром і додати води. На посипаному борошном столі розкачати коржі діаметром до сковороди і завтовшки 0,5 см (якщо обсмажувати коржі на розігрітій олії) або 1,5 см (якщо випікати у духовці). Щоб шуліки краще пропеклися, проколоти їх у кількох місцях виделкою.
Готові коржі теплими поламати на шматочки, розкласти у порційний посуд і залити маковим молоком. Спочатку шуліки плавають у макової підливі, а потім стають надзвичайно соковитими і смачними.
