Наталія Сас
Журналістка
22 вересня 2021 18:30
6
Субота: шакшука
Шакшука — це ізраїльска страва, яка зазвичай готується з яєць, зелені, томатів та спецій. Можна також додати сир фету чи бринзу.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 5 помідор;
- половина болгарського червоного перцю;
- половинка свіжого перцю чилі;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. паприки солодкої меленої;
- 6 горошин перцю чорного;
- 6 горошин перцю білого;
- 10 зерен коріандру;
- 1 ч. л. базиліку сухого;
- 1 ч. л. подрібненої петрушки;
- 1 ч. л. подрібненої цибулі;
- сіль — за смаком;
- олія — для смаження.
Приготування:
- Дрібно нарізати солодкий перець, цибулю та часник. Гострий перець очистити від насіння і теж подрібнити. Помідори нарізати разом із насінням.
- Розтерти в ступці або перетерти млинком усі сухі спеції.
- На розігріту сковороду налити олію, обсмажити часник і гіркий перець протягом 2-3 хвилин. Додати цибулю, болгарський перець і цукор.
- Додати помідори. Тушкувати на маленькому вогні 8 хвилин, додати усі спеції і сіль.
- Ложкою в тушкованих овочах для кожного яйця зробити невелике заглиблення і вилити туди яйця.
- Продовжувати смажити шакшуку на невеликому вогні 5-6 хвилин (яєчний білок має побіліти, а жовток залишитися рідким).
- Перед подачею шакшуку посипати зеленню.
