Наталія Сас
Журналістка
22 вересня 2021 18:30
7
Неділя: панкейки на кефірі
Інгредієнти:
- 225 г кефіру (добре прокислого);
- 150 г борошна;
- 2 яйця;
- 25 г вершкового масла;
- 30 г. цукру;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- ¼ ч. л. соди;
- дрібка солі.
Приготування:
- Розтопити вершкове масло.
- До борошна додати соду, розпушувач, сіль, цукор, ванільний цукор і перемішати.
- В окремій мисці з'єднати кефір і яйця, перемішайте до однорідності.
- Влити яєчно-кефірну суміш до борошна та перемішати.
- Додати розтоплене вершкове масло.
- Готове тісто для панкейків має бути сметаноподібним (досить рідким за консистенцією).
- Смажити панкейки на сухій сковороді на середньому вогні приблизно 1-2 хвилини. Як тільки на поверхні панкейків почнуть з'являтися бульбашки, їх можна перевернути за допомогою лопатки і смажити ще приблизно 1 хвилину, до рум'яності.
- Порада: тісто для панкейків краще тримати в холоді до самого моменту потрапляння на розпечену сковороду — такий перепад температур робить панкейки максимально пишними.
