Осінні оладки

Пухкенькі і тоненькі, солоні і солодкі, з різноманітними інгредієнтами та відтінками смаків. За допомогою цих смаколиків можна покращити настрій, висловити любов і просто прикрасити стіл!

До уваги городоччан — чудові рецепти оладок. Насолоджуйтесь осінню зі смаком!

Кілька правил для ідеальних пухких оладок

  1. Завжди спочатку змішайте сухі інгредієнти окремо.
  2. Пекарський порошок (розпушувач) зробить будь-які оладки пухкими. Звичайно, можна замінити його содою з оцтом, але вони залишають характерний присмак.
  3. Щоб оладки були особливо пухкими, жовтки збийте окремо з цукром, а білки окремо з дрібкою солі. Білки потрібно вводити в тісто в останній момент, коли сковорідка вже гріється.
  4. Трохи топленого вершкового масла зробить оладки ароматнішими, м'якшими і дозволить використовувати менше жиру при смаженні.
  5. Добре перемішуйте тісто, але не перестарайтеся (чим довше мішати, тим жорсткішими будуть оладки).
  6. Смажити оладки потрібно на добре розігрітій сковороді, на середньому або навіть маленькому вогні. Занадто сильний вогонь - головна причина пересмажених зовні і сирих всередині оладок.
  7. Не викладайте занадто багато оладок за раз. Вони не просмажаться як слід і форма буде негарною.
  8. Не притискайте оладки лопаткою (від цього вони не просмажаться швидше!).
  9. Щоб скоринка довше залишалась хрусткою, не складайте оладки одну на одну.
  10. А щоб вони були більш хрусткі, після смаження викладіть їх на деко в один шар і поставте у теплу духовку (70-80˚ С).
І пам'ятайте: найсмачніші оладки відразу ж зі сковорідки!