Смачно і корисно: рецепти квасу, що освіжає, додає сили і лікує

Справжній квас має смак хліба і приємний коричневий відтінок. Він повинен бути кислим, різким, цього часто домагаються шляхом введення дріжджів, але можна обійтися і без них, використовуючи два види хліба (один запустить бродіння, а другий додасть смак і колір). Перше приготування цього напою займе близько п’яти днів, а потім процес піде набагато швидше.

Інгредієнти:

• 150 г темного хліба,
• 150 г білого хліба,
• 9 ложок цукру,
• 3 л води.

Приготування: темний хліб нарізати шматочками і підсушити у духовці. Половину сухариків покласти у п’ятилітрову банку (або каструлю), додати весь білий хліб і залити теплою водою з розчиненим у ній цукром (половина норми). Накрити банку серветкою і поставити на сонце або у тепле місце на 2-3 дні. Якщо напій набрався кислоти, то можна його злити і вживати. Заквашений хліб можна залишити у банці, додати знову 3 літри води з цукром і другу частину темних сухариків.

Удруге квас забродить набагато швидше і вже за 1-2 дні можна буде його процідити. Таким чином, залишаючи частину гущі і додаючи свіжих сухариків, заливати теплою солодкою водою і готувати наступну порцію смачного квасу.