Традиційні в нашій кухні та на ринку харчових продуктів поєднання — це горіхи з медом, із сиром, курагою, чорносливом та шоколадом, із сіллю та у складі різноманітних солодощів. Спробуйте більш творчо застосовувати горіхи в кулінарії.
🥣 Горіховий соус
Основа — подрібнені блендером чи м’ясорубкою горіхи та рідина (бульйон, вода, печений кабачок, грушеве пюре тощо). Смаку додасть зелень (базилік, кінза), часник, лимон, бальзамічний оцет. Такий горіховий соус дуже смакує із куркою, баклажанами, салатами, де багато зелені та огірків.
🥣 Пхалі
Грузинська страва на основі мелених горіхів, сванської солі, часнику та зелені, або запеченого буряка чи запечених баклажанів. Головне — горіхи і прянощі. Пхалі можна мастити на хліб чи просто їсти ложкою. Це корисна і ситна білково-овочева страва.
🥣 Каші
Практично будь-яка каша — від гречаної до гарбузової — стане поживнішою завдяки горіхам. Посипте ще сиром, і буде класика горіхової смакової гами.
Отже, їжте горіхи, комбінуйте їх з іншими продуктами чи вживайте самостійно.
